Tóth Gusztáv még régészként szeretett bele az olívába és nyergelt új szakmára. Mára olyan, mint a parfüm szakmában az orr, az a kifinomult képességű ítész, aki a legapróbb különbségeket is észreveszi. Ezért ül ma már ott azokban az európai bizottságokban, amelyek zsűrizik az adott év szüretének olajait. Mint a bornál, az olívaolajnál is évente változik a minőség és a mennyiség. Tóth Gusztávék nem márkafüggők; ha egy adott szüret nem úgy sikerül, mint várták, mást keresnek. Mi amellett, hogy tanulunk, 10 féle olívát kóstolunk és ezúttal bepillantunk a balzsamecetek világába is.
